こんばんは。
でかちょうです。
備忘録レシピです、ぶりの照り焼き。
このレシピですと魚嫌いの子どもでも食べてくれます。
（個人差あり）
ポイント！
ぶりを焼き終わった油はキレイにキッチンペーパーなどで
ふき取ることです。魚の臭みを残さないことですね！
レシピです。
【材料】
ブリ 切り身 ４切れ、（あれば大根おろし 適量）
ネギ １~２本
薄力粉 適量、塩 少々、サラダ油 大さじ1
A（酒 50cc、みりん 50cc、醤油 20cc）
【作り方】
① ネギを均等にきる。ししとうでも良し。こども食べないかなぁ。
② ブリはペーパータオルで水気を拭いて 薄力粉をまぶす。
③ フライパンに油を入れ ねぎを中火でさっと焼いて取り出す。
④ ブリの表面を下にしてフライパンに入れて 焼き目がしっかりつくまで焼く。
⑤ 裏返して反対側もカリッと焼く。 フライパンの側面に立てかけて皮も焼く。
⑥ 余分な脂をしっかり拭き取って Aを入れ煮立たせ、ブリに煮絡める。
※目安は、煮汁がトロッとする寸前ぐらい
⑦ 器に盛って焼いたネギを添える。
参考にしたレシピより調味料を調整しています。
たれ多くしたいので増量してますね。
参考レシピはこちら。
相変わらず、笠原正弘さんレシピは間違いないです！
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