こんばんは。でかちょうです。
醤油って皆どれも同じだと思っていますか？
わが家は裏のラベル原材料をみてアルコールが入っていないものを
買うようにしています。
先日、いつも聞いている安住紳一郎さんのラジオ（TBS日曜天国）
でヒゲタ醬油の玄蕃蔵が紹介されていました。
以下URLご参照
ヒゲタ醤油「玄蕃蔵」げんばぐら
ヒゲタ醤油の400年の伝統を活かし現代によみがえる、江戸造り醤油「玄蕃蔵」げんばぐら
www.higeta.co.jp
年に一度の限定醸造のようです。
予約しないと買えないとのこと。
その年の仕上がりが悪いと販売中止もあるとラジオで聞きました。
以下HP抜粋ですが
「玄蕃蔵」は、原材料と技にこだわった醤油です。
原材料は国内産にこだわった、富山県産の大豆「エンレイ」、
北海道産の小麦「春よ恋」、香川県産「瀬讃の塩」を使用。
五節句の節目ごとに儀式を執り行い、先人の心と技にこだわって特別に醸造する江戸造り醤油。
そのため値段はやはりそれなりにします。
一度使ってみたい！
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